Callos de ternera
Los callos de ternera son un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en regiones como Madrid. Este guiso, hecho a base de estómago de ternera, se cocina lentamente con una variedad de ingredientes como chorizo, morcilla, y garbanzos, lo que le otorga un sabor profundo y reconfortante. La preparación incluye un sofrito de cebolla, ajo y pimientos, junto con especias como pimentón y laurel. Los callos son perfectos para disfrutar en días fríos, acompañados de un buen pan. Su textura gelatinosa y su intenso sabor hacen de este plato una delicia para los amantes de la gastronomía.